Äibier

  0.5l Braunbier
  0.25l Wasser
   Zucker nach Geschmack
  1 Msp. Zimt
  1tb Kartoffelmehl
  3 Eier
  0.125l Milch oder Sahne
  20ml Genever



Zubereitung:
Das Bier mit dem Wasser verdünnen, mit dem Zucker und Zimt aufkochen
und mit dem Kartoffelmehl binden. Dann das Eigelb mit der Milch
verschlagen und unter Rühren dazugeben. schliesslich den
steifgeschlagenen Eischnee und den Genever hineingeben.



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