Gratinierte Hühnerfilets

  4 Hühnerfilets
  100g Frühstücksspeck (in dünnen Scheiben)
  10g Butter
   Salz, Pfeffer
   Paprikapulver
   Etwas Mehl
   Weißer Pfeffer
  250g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  1pk Scheibenkäse
  100g Pressschinken (in Scheiben)
  250ml Schlagobers
 
BEILAGE:  Gekochte Spiralnudeln



Zubereitung:
30 Minuten, einfach Hühnerfilets salzen, mit Paprikapulver bestreuen,
eventuell auch mit weissem Pfeffer und Mehl stauben. In einer Pfanne
etwa 100 g Butter und die gleiche Menge Öl erhitzen. Hühnerfilets
darin rundum braten.

Eine passende Bratenform mit Frühstücksspeck auslegen, darauf die
angebratenen Hühnerfilets legen. In Scheiben geschnittene Champignons,
sowie Schinken und Käsescheiben darüberlegen. Den Bratenrückstand
der Hühnerfilets mit Schlagobers loskochen und über den Pfanneninhalt
giessen. Im Backrohr bei maximaler Oberhitze gratinieren.

Mit Spiralnudeln servieren.

Getränk:

Zuspielung von Klaus Wagner: "Rotweineinkauf"



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