Griechischer Reis (Ris von kriechen)
2 Tas. Reis | ||
30g Schmalz | ||
Zucker | ||
Salz |
Zubereitung:
Reis in Wasser halb gar kochen, das Wasser abgiessen. Den Reis danach
in Schmalz zu Ende garen, Schmalz abgiessen. Reis leicht zuckern und
salzen.
Quelle: Ein Rezept aus dem 14. Jahrhundert aus dem "Buoch von guoter
Spise"
Originaltext:
Diz heizzet ris von kriechen.du solt ris nemen und siude ez in eime
brunnen zu halben wege so giuzze daz wazzer abe. und siude ez denne in
eime reinen smaltze und giuz daz smaltz denne herabe und ein zucker dor
uf und gibs hin und versaltz niht.
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