Griessknödel mit Zwetschgenröster
GRIESSKNÖDEL: | 0.25l Milch | |
115g Butter | ||
75g Zucker | ||
0.5 Zitrone; die abgeriebene | ||
Schale | ||
1pk Bourbon-Vanillezucker | ||
65g Hartweizengriess | ||
1 Ei, Gewichtsklasse M | ||
40g Semmelbrösel | ||
1 Prise/n Zimt gemahlen | ||
ZWETSCHGENRÖSTER: | 1tb Zucker | |
1 Stck. Zitronenschale unbehandelt | ||
1 Prise/n Nelkenpulver | ||
1sm Zimtstange | ||
0.5 Zitrone ; den Saft | ||
200g Zwetschgen entsteint u. halbiert |
Zubereitung:
Milch, 65 g Butter, 40 g Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker
aufkochen, Griess einrieseln lassen und kochen, bis die Masse dick
wird. Das Ei unter die leicht abgekühlte Masse rühren. Die Masse zu
Kugeln formen und in siedendem Salzwasser in 5 - 7 Minuten garen.
Inzwischen die Semmelbrösel in der restlichen Butter rösten, 45 g
Zucker und Zimt unterrühren.
Für den Zwetschgenröster Zucker mit Zitronenschale, Gewürzen und
Zitronensaft aufkochen. Die Zwetschgen darin in 5-10 Minuten weich
kochen.
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