Griess-Schnitten mit Kürbis
GRIESS-SCHNITTEN: | 7dl Milch | |
2tb Butter | ||
1 geh. TL Salz | ||
Muskatnuss | ||
Pfeffer | ||
150g Hartweizengriess | ||
1bn Glattblättrige Petersilie fein gehackt | ||
1 Ei; verklopft | ||
2tb Winzerkäse; gerieben | ||
KÜRBISSCHNITZE: | 500g Kürbis; in ca. 5mm dicken Scheiben, halbiert | |
0.5 geh. TL Curry | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
100g Winzerkäse in 3mm dicken Scheiben | ||
REF: | Betty Bossi Telescoop, 07.10.02 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
(*) für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet; reicht für 4
Personen Milch mit Butter und Gewürzen aufkochen, Hitze reduzieren.
Griess einrühren,unter Rühren bei kleinster Hitze zu dickem Brei
köcheln.
Petersilie beigeben, darunter mischen. Pfanne von der Platte ziehen,
Griess zugedeckt ca. zehn Minuten quellen lassen.
Ei und Käse darunter mischen. Den leicht abgekühlten Griessbrei ca.
1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Backen: ca. zehn Minuten in der oberen Hälfte des auf 250 Grad
vorgeheizten Ofens. Den gebackenen Griess in ca.4 x 8cm grosse
Rechtecke schneiden.
Kürbisschnitze: Kürbisschnitze im Steamer 1 Minuten bei 100 Grad
oder im Dämpfkörbchen während ca. 3 Min.knapp weich garen,
herausnehmen, würzen.
Einschichten: Griess-schnitten abwechslungsweise mit den
Kürbisschnitzen ziegelartig in die vorbereitete Form schichten.
Winzerkäse darauf verteilen.
Backen: ca. fünfzehn Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens.
Tipps Griess mit nassen Händen ausstreichen.
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