Grillspieße von Rind und Kalb mit Zwiebeln und Gemüse

  200g Rinderfilet
  2 Paprikaschoten
  2 Zwiebeln
  1 Zucchini
  200g Kalbsfilet
  6 Champignons
  2 Rote Zwiebeln
  1sm Aubergine
   Kräuter der Provence
   Oregano
   Einige Pfefferkörner
   Koriander
   Olivenöl zum Grillen
  4 Spieße



Zubereitung:
Das Rinderfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte
Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen und in Stücke schneiden.

Zwiebeln abziehen und vierteln, Zucchini putzen und in dicke Scheiben
schneiden. Alle Zutaten abwechselnd auf Spiesse stecken.

Für die Kalbsspiesse das Kalbsfilet waschen, trocken tupfen, in
Stücke schneiden und mit Champignonköpfen, geviertelten roten
Zwiebeln und Auberginenstücken auf Spiesse stecken.

Die Spiesse mit Kräuter der Provence, Oregano, Pfefferkörnern,
Koriander und Jodsalz würzen. Die Knoblauchzehe abziehen,
kleinschneiden und darüber verteilen.

Die Spiesse mit Olivenöl bestreichen und auf einem Grill oder in einer
Grillpfanne rundherum grillen. Baguette oder Laugenstangen in Scheiben
schneiden und mitgrillen.

Anrichten:

Die Spiesse auf Tellern verteilen und das Baguette dazusetzen. Dazu
passen Blattsalate mit einem Dressing aus Balsamicoessig, Jodsalz,
Zucker, Pfeffer, etwas Cayenne-Pfeffer, frischen Kräutern und Olivenöl



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