Auberginen Quark

  3 Auberginen
  1 Kl. Zucchini
  5 lange, grüne, frische Peperoni
  250g fetter Quark
   türkischer Joghurt
   Creme fraiche
  1bn Petersilie
  1bn Schnittlauch
  1bn Dill 4 Zehen Knoblauch, ambesten frischer,
   (Menge nach Geschmack bzw. Grösse)
   ein leckeres Olivenöl
   Balsamicoessig



Zubereitung:
Das Gemüse in nicht zu kleine Stücke (am besten länglich) schneiden
und in reichlich Olivenöl gar braten. Abtropfen lassen, in Schüssel
geben und abkühlen lassen. Je ca. 150 g Joghurt, Quark und Creme
fraiche dazugeben, des weiteren 2 Esslöffel gehackte Kräuter und die
gepressten Knoblauchzehen. Mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz
abschmecken. Danach 2 Stunden ziehen lassen und mit türkischem Brot
zum tunken servieren.

Vielleicht hat der ein oder andere von euch das Gericht schon einmal
beim Türken gegessen, ich habe das Rezept nie herausbekommen, und
dann einfach per Zunge mich so nach und nach an den rechten Geschmack
herangetastet und dann verfeinert. Ein paar geröstete Nüsse oder
Sonnenblumenkerne könnten auch noch gut hereinlassen.

** Gepostet von: Maurus Blank

Erfasser: Maurus

Datum: 24.05.1996

Stichworte: Türkei, Vorspeise, Salat, Brotaufstrich



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