Auberginen- und Zucchini-Chips
FRITIERTEIG: | 250g Kichererbsenmehl | |
2tb Currypulver | ||
1tb Edelsüss-Paprika | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
300ml Wasser | ||
GEMÃœSE: | 2 Auberginen; a je 250 g | |
2 Zucchini; a je 250 g | ||
DIP: | 0.5 Salatgurke | |
1 Dose/n Mango-Chutney | ||
AUSSERDEM: | Fett; zum Fritieren | |
REF: | Vital, 2/95 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.
Inwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz
mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig
muss dickflüssig sein.
Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen.
Überschüssigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4
Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen.
Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.
Dazu: Reis.
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