Grundrezept für Tofukuchen (ohne Eier)
250g Weizenmehl frisch gemahlen | ||
2ts Backpulver | ||
1ts Vanillezucker | ||
1pn Salz | ||
75ml Apfelsaft | ||
25ml Maiskeimöl | ||
100g Vollrohrzucker oder Birnendicksaftoder Honig | ||
100g Tofu | ||
VARIANTEN: | 50g Nüsse gehackt o. gerieben | |
4tb Kakaopulver | ||
0.5 Zitrone abgeriebene Schale | ||
50g Rosinen |
Zubereitung:
Eine Kuchenform einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Mehl, Backpulver, Vanille und Salz in einer Backschüssel mischen. Die
übrigen Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren.
Sorgfältig unter die Mehlmischung heben und sofort in die Kuchenform
giessen. 35 bis 40 Minuten backen.
Varianten: dem Mehl eine oder mehreren der genannten Zutaten
beimischen.
* Quelle: Nach: Verena Krieger, Die Tofuküche, 1993
ISBN 3-85502-462-6 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 03.05.1996
Stichworte: Backen, Kuchen, Tofu, P1
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