Grüne Bohnen mit Walnuss-Miso-Sauce
Salz | ||
300g Grüne Bohnen, geputzt | ||
2.5 cm Ingwerwurzel, frisch | ||
2tb Miso (Light) | ||
0.5c Walnusskerne | ||
0.5ts Sojasauce, mehr zum Abschmecken |
Zubereitung:
1. Bohnen in gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie knapp gar sind, ca.
5 Minuten. Kurz abtropfen lassen, in kaltem Wasser abschrecken, dann
nochmals abtropfen lassen. In eine Servierschale füllen.
2. Ingwer in eine Schale reiben, dann die Raspel in ein sehr feines
Sieb geben und den Saft herauspressen, ergibt ca. 1 Teel. Ingwersaft.
Saft mit der Misopaste, den Walnüssen, 2 Essl. Wasser und Sojasauce in
einen Blender geben und fein pürieren. Falls die Sauce noch zu dick
ist, einfach mit etwas mehr Wasser verdünnen.
3. Bohnen mit der Sauce vermengen und zimmerwarm servieren.
*) Rezept wurde von Yumiko Kano angepasst - spezielle, nur in Japan
erhältliche Zutaten wurden dabei ersetzt.
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Die Eier in kaltes Wasser geben und zugedeckt aufkochen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte zehn Minuten ziehen lassen. ...
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