Grüne Polenta mit Ei
1l Gemüsebouillon | ||
125g Grober Maisgriess Bramatamais | ||
125g Mittlerer Maisgriess | ||
50g Rucola | ||
1bn Basilikum | ||
1bn Glattblättrige Petersilie | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2tb Olivenöl | ||
75g Mascarpone-Gorgonzola | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
75g Reibkäse | ||
1 geh. TL Butter | ||
4 Eier | ||
REF: | Annemarie Wildeisen Kochen 03/2002 | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Bouillon aufkochen. Beide Maissorten einstreuen, dabei mit einer
Holzkelle gleichmässig umrühren. Die Hitze möglichst klein stellen
und unter häufigem Rühren die Polenta etwa 30 Minuten leise kochen
lassen. Je nach gewünschter Dicke noch etwas Bouillon nachgiessen.
Inzwischen Rucola rüsten und mit Basilikum sowie Petersilie grob
hacken.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Im Olivenöl
hellgelb dünsten. Mit dem Mascarpone-Gorgonzola in die Polenta rühren
und alles unter ständigem Rühren noch etwa 5 Minuten leise kochen
lassen. Die Pfanne vom Feuer ziehen und die Kräuter untermischen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräuterpolenta in eine ausgebutterte Gratinform mindestens 5 cm
hoch füllen und glatt streichen. Mit Reibkäse bestreuen.
Die Polenta im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweitobersten
Rille etwa 15 Minuten überbacken.
Kurz vor dem Servieren die Butter in einer beschichteten Bratpfanne
erhitzen. Ein Ei nach dem andern in eine Tasse aufschlagen, in die
Butter gleiten lassen und darin goldgelb braten. Zum Schluss leicht
salzen und auf der Polenta anrichten.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gefüllter Chicorée oder Paprikaschoten mit Käse-Salat
Käsestreifen und Paprikawürfel vermischen, aus Zwiebeln, Öl, Essig und Gewürzen eine Marinade rühren, mit dem Schni ...
Gefüllter Fenchel (Eier/Käse/Kräuter)
Fenchel waschen und in der Mitte der Länge nach so halbieren, dass möglichst grosse Schnittflächen entstehen. Die Hä ...
Gefüllter Getreide-Kartoffel-Kräuterkloß mit (*)
(*) Gefüllter Getreide-Kartoffel-Kräuter-Kloss mit Rahm-Champignons Weizenkörner am Vorabend waschen und einweichen. ...
Käsestreifen und Paprikawürfel vermischen, aus Zwiebeln, Öl, Essig und Gewürzen eine Marinade rühren, mit dem Schni ...
Gefüllter Fenchel (Eier/Käse/Kräuter)
Fenchel waschen und in der Mitte der Länge nach so halbieren, dass möglichst grosse Schnittflächen entstehen. Die Hä ...
Gefüllter Getreide-Kartoffel-Kräuterkloß mit (*)
(*) Gefüllter Getreide-Kartoffel-Kräuter-Kloss mit Rahm-Champignons Weizenkörner am Vorabend waschen und einweichen. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe