Grüne Sauce, salsa verde (Spanien)

  125ml Olivenöl
  6 Knoblauchzehen; feingewiegt
  0.5 Zwiebel; feingehackt
  1bn Petersilie; feingewiegt
  1 Hartgekochtes Ei
   Salz
 
NACH EINER ERZÄHLUNG VON:  E.-G. Baur u. A. Seifert Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin
goldbraun braten. Mit Petersilie, Ei und Salz in einem Mörser geben
und zu einem Brei verarbeiten. Eine Kelle Brühe oder Kochsud
dazugeben, salzen und servieren.



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