Auberginen-Gurken-Gemüse

 
Für 4 Personen: 500g Auberginen
  400g Salatgurke
  2 Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  2tb Öl
   Paprikapulver
   Thymian
   frisch gemahlener Pfeffer
   Salz
  1c Tomatenketchup



Zubereitung:
Die Auberginen und die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Die
Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln in Ringe
schneiden und die Knoblauchzehen zerdrücken. Das Öl in einer Pfanne
heiss werden lassen und das Gemüse darin anschmoren. Mit Paprika,
Thymian, Pfeffer und Salz abschmecken. Etwas Wasser und
Tomatenketchup dazugeben und leicht kochen lassen, so dass das Gemüse
noch bissfest ist. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

** Gepostet von F.-J. Brinkkötter
Date: Tü, 23 Aug 1994

Erfasser: Franjo

Datum: 12.10.1994

Stichworte: P4, Auberginen, Gurken, Gemüse



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