Grünes Thai-Curry

  2 Porreestangen
  350g Möhren
  400g Blumenkohl
  1 Mango (350 g)
  150g Mini-Maiskolben (Glas)
  3 Knoblauchzehen
   Salz
  3tb Öl
  2tb Grüne Currypaste (Asia- Laden)
  400ml Kokosmilch
  100ml Gemüsebrühe
  2bn Koriandergrün
  3tb Helle Sojasauce
  3tb Zitronensaft
   Pfeffer
 
Z U B E R E I T U N G:  40 Minuten
 
Q U E L L E:  schöner essen 2/2005
   Erfasst von K-H. Boller
   am Montag 24. Januar 2005



Zubereitung:
Zubereitet mit Currypaste - der kulinarischen Allzweckwaffe der
thailändischen Küche Porree putzen, das Weisse und Hellgrüne in 1
cm breite Ringe schneiden und waschen. Möhren schälen und in Scheiben
schneiden.
Blumenkohl in Röschen teilen. Mango schälen. vom Stein schneiden und
grob würfeln. Maiskolben halbieren. Knoblauch pellen und fein
würfeln.

Salzwasser in einem Topf aufkochen. Blumenkohlröschen, Mais und
Möhrenscheiben ca. 2 Min. darin kochen. In der letzten Min. die
Porreeringe dazugeben. Das Gemüse abschrecken und gut abtropfen
lassen.

Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse dazugeben und ca. 2 Min. anbraten.
Knoblauch und Currypaste dazugeben. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe
auffüllen, bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. schwach kochen lassen.
Koriandergrün grob hacken und mit den Mangostücken zum Curry geben.
Mit Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und in
Portionsschalen anrichten. Dazu passt Basmati-Reis.

Pro Portion: 347 kcal. 6 g E, 26 g F,21 g KH



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Sekt-Quartett Regenbogen 2
Curacao, Gin und Zitronensaft mit 2 Eiswürfel im Shaker 20 Sekunden kräftig schütteln. In ein Sektglas giessen und m ...
Sektschaumsüppchen mit Sommerbeeren
1. Zucker mit etwas Wein erwärmen,schmelzen lassen. Gelatine ausdrücken, dazugeben und unter Rühren darin auflösen. 2. ...
Sektschaumtorte mit Schokobiskuit und Mango-Sekt-Gelee
Biskuitboden: Zwei Eigelb mit 20 g Zucker sehr schaumig aufschlagen. 3 Eiweiss mit einer Prise Salz anschlagen, 25 g Zuc ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe