Auberginenmoussaka mit Kichererbsen

  150g Kichererbsen aus der Dose
   Salz
  200g Tomatensauce (aus dem Glas)
  2 Auberginen, ca. 400 g
   Olivenöl
   Pfeffer
  2 Zwiebeln
  350g Hackfleisch
  1tb Tomatenpüree
  200ml Rotwein
  1bn glatte Petersilie
  50g Parmesan



Zubereitung:
Das Wasser von den Kichererbsen abgießen, die Tomatensauce hinzufügen
und bei offenem Topf ca. 20 Minuten einkochen lassen.

Inzwischen die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Ohne Fett
beidseitig goldbraun braten. mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln fein würfeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig
dünsten und dann das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. 1 El
Tomatenpüree dazugeben und 1 Minute weiter braten.
Mit Wein ablöschen, salzen und pfeffern. 5 Minuten köcheln lassen.
Petersilie fein hacken und zu der Kichererbsensauce geben.

Eine Gratinform einfetten. Gemüse, Fleisch und Sauce einschichten.
Parmesan darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten
Backofen ca. 30 Minuten überbacken.

Mit Reis oder Fladenbrot servieren.
: : Hauptspeise, Kichererbse
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Auberginen",
: : SWR 29.08.2002 Erfasst von Christina Philipp
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : Email: chrphilipp@web.de



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