Grünkohl mit Entenkeulen und Kasseler
| 1.5kg Grünkohl | ||
| 1kg Tomaten | ||
| 100g durchwachsener Speck | ||
| 3 Knoblauchzehen | ||
| 4 Entenkeulen (a 250 g) | ||
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
| 2tb Hühnersuppenpaste | ||
| 4 Scheib. Kasseler (a 200 g) |
Zubereitung:
-- Essen & Trinken ? Das grosse -- Buch vom Kochen,
-- Sonderausgabe 1982 Gruner + -- Jahr, erfasst durch Michael
-- Braun Grünkohl verlesen. Zwei- bis dreimal in kaltem
Wasser waschen, grob hacken und abtropfen lassen. Tomaten auf der
runden Seite kreuzweise einschneiden und nacheinander in kochendes
Wasser tauchen. Haut abziehen und Stielansatz herausschneiden. Die
Hälfte der Tomaten würfeln, die andere Hälfte vierteln. Speck in
Würfel schneiden, Knoblauchzehen fein hacken. Entenkeulen mit Salz und
Pfeffer einreiben, im Schmortopf - ohne Fett - rundherum scharf
anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Speck und Knoblauch im
Entenfett anbraten. Die gewürfelten Tomaten zugeben und kurz
mitschmoren. Nach und nach den Grünkohl zugeben und etwas andünsten.
Entenkeulen in den Grünkohl legen und damit bedecken.
Hühnersuppenpaste mit 1/2 l lauwarmem Wasser auflösen und
darübergiessen. Bei geschlossenem Deckel 60 Minuten bei milder Hitze
garen. Kasseler und Tomatenviertel darauflegen, zugedeckt weitere 15
Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Pro Portion (bei 8 Portionen) etwa 40 g Eiweiss, 48 g Fett, 9 g
Kohlenhydrate = 2796 Joule (668 Kalorien)
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Silvester-Gala zu Hause
Rezepte sind separat erfasst. *Tip: Rund ums Buffet* Wenn Sie die kulinarischen Programmpunkte Ihres Silvester-Buffets ...
Silvester-Karpfen
Wenn man am 31. Dezember eines jeden Jahres des frommen Papstes Silvester gedenkt, so sollte man auch eines Fisches ...
Silvestermenü 2002 (Meuth-Duttenhofer)
Antipasti und Gemüsefondue auf Piemonteser Art * Vorspeise: Schinkenröllchen * Vorspeise: Kräuterkücherl (Fritelle ...
Rezepte sind separat erfasst. *Tip: Rund ums Buffet* Wenn Sie die kulinarischen Programmpunkte Ihres Silvester-Buffets ...
Silvester-Karpfen
Wenn man am 31. Dezember eines jeden Jahres des frommen Papstes Silvester gedenkt, so sollte man auch eines Fisches ...
Silvestermenü 2002 (Meuth-Duttenhofer)
Antipasti und Gemüsefondue auf Piemonteser Art * Vorspeise: Schinkenröllchen * Vorspeise: Kräuterkücherl (Fritelle ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
