Auberginenpaste - Pate de Berinjela
| 2lg Auberginen | ||
| 3 Knoblauchzehen | ||
| 1bn Frühlingszwiebeln | ||
| Parmesan; gerieben | ||
| Salz | ||
| Olivenöl |
Zubereitung:
Die Auberginen in Würfel schneiden. Zerdrückte Knoblauchzehen in Öl
anbraten, die Auberginen dazugeben und bei kleiner Flamme braten.
Kurz vor dem Servieren kleingeschnittene Zwiebeln und Parmesan
untermischen.
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