Gulasch mit Pflaumen und Äpfeln
500g Rindernacken gewürfelt | ||
250g Backpflaumen | ||
50g Schmalz | ||
250g Zwiebeln grob gehackt | ||
Jodsalz | ||
Pfeffer | ||
Majoran | ||
0.25l Fleischbrühe | ||
0.25l Apfelwein | ||
250g Äpfel geschält u. inSpalten geschnitten4 Apfelmus |
Zubereitung:
Pflaumen über Nacht einweichen. Fleisch in heissem Schmalz 10-15 Min.
anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mit anbraten, würzen. Mit Brühe und
Apfelwein auffüllen, 90 Min. schmoren. 30 Min. vor Garzeitende die Pflaumen
nach 15 Min. die Äpfel zugeben. Zum Schluss Apfelmus unterrühren. Dazu
passen Spätzle.
Nährwerte pro Portion:
:Kilokalorien: 482
:Kilojoule: 2018
:Eiweiss/g: 27
:Kohlenhydrate/g: 49
:Fett/g: 17
:Broteinheiten: 4
* Quelle: -Spar-Haushalts Journal -erfasst: v. Renate Schnapka
-am 26.09.96
Erfasser: Renate
Datum: 18.12.1996
Stichworte: Fleisch, Rind, Frucht, P4
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