Gurken-Fisch-Ragout
2 Salatgurken | ||
2 Zwiebeln | ||
30g Margarine | ||
20g Mehl | ||
0.25l Brühe | ||
125g Creme fraiche | ||
2tb Körnigen Senf | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zucker | ||
400g Schellfisch | ||
Zitronensaft | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Salatgurken schälen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden.
Zwiebeln würfeln, in Margarine andünsten, Gurken zugeben, mit Mehl
überstäuben, kurz anschwitzen.
Brühe zugiessen, Creme fraiche unterrühren. Körnigen Senf zugeben,
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schellfisch in Streifen zugeben 4 Min. garen, mit Zitronensaft, Salz
und Pfeffer abschmecken.
* pro Portion 341 kcal/1428 kJ *
Quelle: ARD/ZDF-Text
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 22.04.94
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Gemüse, P4
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