Hackfleischgratin unter der Kartoffeldecke

  1md Zwiebel
  2tb Öl
  200g Möhren; Karotten
  250g Stangensellerie
  600g Gemischtes Hackfleisch
  2tb Tomatenmark
  2 Knoblauchzehen
  4tb Creme fraiche
   Salz
   schwarzer Pfeffer
   Paprikapulver, edelsüss
  4 Portionen Kartoffelpüree
   Muskatnuss; gerieben
  125g Emmentaler; gerieben
   Fett; für die Form
   Butterflöckchen



Zubereitung:
Die Zwieben schälen und feinhacken. In einer weiten Pfanne mit hohem
Rand das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Möhren
waschen, schälen und auf einer Gemüsereibe direkt in die Pfanne
raspeln. Den Stangensellerie waschen und quer in schmale Streifen
schneiden. Mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Das Tomatenmark
hinzufügen und alles gut mischen. Den Knoblauch schälen und
dazupressen. Die Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und
Paprika kräftig würzen und alles zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Kartoffelpüree zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
und den geriebenen Käse untermischen.

Eine feuerfeste Form ausfetten und die Hackfleischmasse einfüllen, mit
dem Kartoffelpüree bedecken. Die Oberfläche glattstreichen und mit
Butterflöckchen besetzen. Das Gratin im Backofen (Mitte) in etwa 20
Minuten goldgelb überbacken.



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