Hackfleisch-Pastete
500g Mehl | ||
1pk Trockenhefe | ||
0.5 Becher Lauwarmes Wasser | ||
100g Butter | ||
3 Eier | ||
FÃœR DIE FÃœLLUNG: | 300g Wirsing | |
Salz | ||
100g Champignons | ||
2 Zwiebeln | ||
0.5bn Petersilie | ||
2tb Butterschmalz | ||
750g Gemischtes Hackfleisch | ||
Weisser Pfeffer | ||
Speck in dünnen Scheiben | ||
1 Ei | ||
REF: | Big Büchle im WEB Vermittelt von R.Gag |
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig verarbeiten. Zugedeckt gehen lassen, bis er
sich verdoppelt hat.
Inzwischen Wirsingblätter in gesalzenem Wasser kurz garen, abschrecken
und dicke Rippen abschneiden.
Gehackte Champignons, gewürfelte Zwiebeln und gehackte Petersilie in
der Hälfte vom heissem Butterschmalz anbraten, abkühlen lassen.
Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und einem Schuss Wasser verkneten, zu
einem Laib formen und im restlichen Butterschmalz rundherum anbraten.
Rausnehmen und abkühlen lassen.
Hefeteig durchkneten und je ein Rechteck von 18 x 28 und 25 x 40
ausrollen. Auf das kleinere den abgekühlten, mit Kohlblättern
umhüllten Hackbraten setzen. Darüber die Pilzfarce streichen. Mit
Speckstreifen belegen. Den Teig zusammenklappen. Das zweite Teilstück
quer in Streifen schneiden. Unten jeweils mit Eiweiss bestreichen und
schuppenartig auf das "Paket" kleben.
Das Ganze auf ein leicht gefettetes Blech setzen und mit Eigelb
bestreichen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, zehn Minuten bei
50 oC gehen lassen, dann 50 Minuten bei 200 oC backen. Sofort servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Sieger-Lebkuchen: "Buchweizenbrot"
Honig, Zucker, Fett und Malzbier unter Rühren erwärmen und danach abkühlen lassen. Unter die erkaltete Masse die Gewà ...
Sieger-Rezept Vom Gugelhupf-Wettbewerb
Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit 1 Tl Zucker und 2-3 El Milch misc ...
Siilänär Paläntäturtä, Maistorte aus Silenen (Uri)
Man würzt die Milch und das Wasser mit Salz sowie mit Zucker und lässt die Flüssigkeit aufkochen. Das Maismehl wird e ...
Honig, Zucker, Fett und Malzbier unter Rühren erwärmen und danach abkühlen lassen. Unter die erkaltete Masse die Gewà ...
Sieger-Rezept Vom Gugelhupf-Wettbewerb
Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit 1 Tl Zucker und 2-3 El Milch misc ...
Siilänär Paläntäturtä, Maistorte aus Silenen (Uri)
Man würzt die Milch und das Wasser mit Salz sowie mit Zucker und lässt die Flüssigkeit aufkochen. Das Maismehl wird e ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe