Haferflockenlaibchen mit Schnittlauchsauce

  2 Tasse/n Haferflocken
  1 Tasse/n Milch
  1 Tasse/n Wasser
   Salz
   Pfeffer
  1 Zwiebel
  1 Karotte
  1 Ei
   Etwas Mehl
   Ev. etwas Semmelbrösel
  3tb Frisch gehackte Kräuter
  l zum Braten
 
FÜR DIE SCHNITTLAUCHSAUCE: 250g Sauerrahm
  2tb Kürbiskernöl
   Salz
   Pfeffer
  1bn Schnittlauch



Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein schneiden, Karotte schälen und raspeln.
Schnittlauch fein schneiden. Wasser und Milch mit etwas Salz aufkochen.
Haferflocken einrühren, unter ständigem Rühren kurz köcheln, dann
ziehen lassen. Die abgekühlten Haferflocken mit gehackter Zwiebel,
geraspelter Karotte, dem Ei, Mehl und Kräutern vermengen. Aus der
Haferflockenmasse handtellergrosse Laibchen formen, in Brösel wenden
und in heissem Öl braten.

Alle Zutaten für die Schnittlauchsauce miteinander vermischen.
Haferflockenlaibchen mit Schnittlauchsauce auf Tellern anrichten.

Dazu passt mit Weissweinessig und Kürbiskernöl marinierter
Blattsalat.

Getränk: Stiegl-Goldbräu

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht DI 6.11.2001 13.15 UHR von
: : Michael Knechtel, 8230 Hartberg
: Erfasst : 06.11.01 von Engelbert Vielhaber



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