Haferkekse
1c Mittelfeines Hafermehl (kurz durchgemahlene Köllnflocken) | ||
1c Mehl | ||
0.5c Milch | ||
1tb Rohrzucker fein gemahlen | ||
90g Butter | ||
1 estr. TL Salz | ||
1 estr. TL Natron |
Zubereitung:
Mehl sieben, mit Hafermehl, Salz und Natron in eine Schüssel geben und
vermischen, Butter in kleine Würfel hacken und mit beiden Händen in
die Mischung reiben - dabei sollten kleine Streusel entstehen.
Zucker untermengen und gut durchmischen. Milch darüber giessen und
alles zu einem festen Teig kneten. Backbrett bemehlen und den Teig
darauf ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einer Gabel die Teigoberfläche
dicht perforieren, ähnlich wie bei Leibniz-Butterkeksen und mit einem
Wasserglas runde Kekse ausstechen.
Kekse auf ein gefettetes Backblech legen und im auf 180 Grad
vorgeheizten Ofen 15-20 min backen.
Kekse mit einer Palette vom Blech heben und auf einem Kuchgitter
auskühlen lassen, danach in luftdichten Dosen aufbewahren.
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