Hähnchen mit Pilzen und Sojabohnensprossen

  25g Tongu-Pilze (getrocknet)
  500g Ausgelöstes Hühnerfleisch
  2tb Speisestärke
   Salz, weisser Pfeffer
  1x Ingwerwurzel (2 cm)
  2x Knoblauchzehen
  1bn Frühlingszwiebeln
  175g Sojabohnensprossen
  5tb Öl
  1tb Trockener Sherry
  1.5tb Sojasauce



Zubereitung:
Pilze mit kochendem Wasser überbrühen, 40 min. quellen lassen.
Hühnerfleisch in schmale Streifen schneiden, mit Speisestärke
bestäuben, einmassieren. Salzen, pfeffern. Ingwerwurzel und Knoblauch
schälen, beides sehr fein hacken.. Frühlingszwiebel waschen, in
zentimeterlange Stücke schneiden. Sojabohnensprossen in einem Sieb
überbrühen, abtropfen lassen. Pilze vom Stengel befreien, in schmale
Streifen schneiden.

Öl im Wok stark erhitzen. Hühnerfleisch portionsweise darin anbraten,
warm stellen. Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett kurz dünsten.
Frühlingszwiebeln, Sojabohnensprossen und Pilze zufügen, unter Rühren
bei starker Hitze braten. Fleisch wieder zufügen. Mit Sherry und
Sojasauce ablöschen, einmal aufkochen, salzen, pfeffern.
Mit Reis servieren.

aus: Das Wok-Kochbuch von Kenneth Lo, Heyne-Verlag

Menge: 4

** From: Verena_Dettinger_Müller@p4.f409.n2476.z2.schiele-ct.d
Date: Fri, 04 Feb 1994 13:10:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen

Erfasser: Verena

Datum: 04.04.1994

Stichworte: Chinesisch, Geflügel, Hauptspeise, Fido



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