Hähnchen mit Rum
1 Hähnchen (etwa 1 kg) | ||
2 Paprikaschoten | ||
2 Peperonoi | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
0.25l weißer Rum | ||
Salz | ||
etwas Mehl | ||
2 Eier | ||
75g Kokosraspeln | ||
Pflanzenöl zu Fritieren | ||
200g süße Sahne | ||
1 Eigelb | ||
2tb Tomatenketchup | ||
2 Limetten |
Zubereitung:
Hähnchen vierteln, häuten. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit dem Hähnchen
über Nacht marinieren. Dann Hähnchen trockentupfen, salzen, bemehlen. In
verquirlte Eier tauchen, in Kokos wenden.
Öl 2 cm hoch in eine Pfanne gießen, erhitzen. Hähnchen darin von beiden
Seiten je 3 Minuten fritieren. Gemüse im Rum 10 Minuten dünsten, im Mixer
pürieren und mit Sahne 3 Minuten kochen. Soße mit Eigelb binden, mit Salz und
Ketchup abschmecken, mit Limettenscheiben zum Hähnchen servieren.
4 Portionen mit je etwa 3680 kJ (880 kcal).
:Notizen (*) :
: : Aus der Carina 7 / 88
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