Hähnchenbrust mit Mango
400g Hähnchenbrustfilet | ||
Salz, Pfeffer adM | ||
3tb Wok-Öl oder Erdnußöl | ||
2 dünne Stangen Lauch | ||
1 rote Paprikaschote | ||
1lg Stück Ingwerwurzel | ||
2 Chicoree-Stauden | ||
1 Mango | ||
1ts Currypulver | ||
Zitronengraspulver | ||
1 Limette; Saft | ||
2tb Sojasauce |
Zubereitung:
Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Salzen, pfeffern und im Wok im heissen Öl unter ständigem Wenden ca.
6 Minuten kräftig anbraten. Zum Warmhalten an den Wokrand schieben.
Lauch putzen und in Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden. Paprikaschote
putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und raspeln.
Alles in den Wok geben und ca. 4 Minuten andünsten. Geputzten und in
Stücke geschnittenen Chicoree und gewürfeltes Mangofruchtfleisch
zugeben, kurz mitschmoren lassen.
Hähnchenfleisch unterrühren.
Mit Curry, Zitronengras, Limettensaft und Sojasauce abschmecken.
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