Hähnchenbruststreifen auf Zwiebel-Zuckerschoten (Asia ...
HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN: | 70g Cashewnüsse | |
5.5ts Grüne Currypaste | ||
1bn Thai-Basilikum | ||
25ml Kokosmilch | ||
220g Hähnchenbrustfilet | ||
Fett für die Form | ||
ZWIEBEL-ZUCKERSCHOTEN: | 2 Rote Zwiebeln | |
200g Zuckerschoten | ||
2tb Erdnussöl | ||
2tb Mirin | ||
Salz, frisch gemahlener Pfeffer | ||
0.5bn Minze |
Zubereitung:
Für die Hähnchenbruststreifen:
Cashewnüsse, Currypaste, Blätter von 3-4 Zweigen Thai-Basilikum und
Kokosmilch im Mixer zu einer festen Paste verarbeiten.
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in eine gefettete
ofenfeste Form legen; Basilikumpaste dick darauf streichen und etwas
andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas
Stufe 3 etwa 20 Minuten garen. Anschliessend unter dem Grill oder auf
höchster Stufe im Backofen leicht bräunen.
Für die Zwiebel-Zuckerschoten: Zwiebeln abziehen und längs achteln.
Zuckerschoten putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln
darin andünsten, Mirin dazugeben. Die Zuckerschoten zufügen und kurz
mitschwenken. Salzen und pfeffern. Restliches Thai-Basilikum und Minze
von den Stängeln zupfen und unterrühren.
Hähnchenbrustfilet in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden und auf
dem Gemüse anrichten.
Nährwerte pro Portion ca. 280 Kcal , 17 g Fett : O-Titel :
Hähnchenbruststreifen auf Zwiebel-Zuckerschoten (Asia- : > Snacks)
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