Hähnchenfilet Mit Chili Und Ingwer
400g Hähnchenbrustfilet | ||
2tb Kokosraspeln | ||
1 Ingwerknolle | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2sm Rote Chilischoten | ||
150g Shiitakepilze | ||
100g Sojabohnensprossen | ||
1 Rote Paprika | ||
1bn Lauchzwiebeln | ||
2tb Butterschmalz | ||
Salz, weißer Pfeffer | ||
Paprikapulver, edelsüss | ||
1cn Kokosmilch | ||
2tb Milde rote Currypaste | ||
Erfasst Am 13. 01. 00 Von: | Ilka Spiess |
Zubereitung:
Kokosraspeln in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen Ingwer
und Knoblauch schälen und fein hacken Chilischote halbieren,
entkernen und in Streifen schneiden Pilze putzen und je nach Grösse
evtl. halbieren Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden
Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit dem Butterschmalz rundherum
braun anbraten und bei schwacher Hitze ca. zehn Minuten fertig braten
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und warm stellen.
Knoblauch und Ingwer im Bratfett glasig dünsten, vorbereiteten Chili
und Gemüse zugeben und unter Rühren ca. drei Minuten braten. Mit
Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen. Kokosmilch, 100 ml
Wasser und Currypaste zugeben, bei schwacher Hitze drei Minuten
köcheln lassen Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, Gemüse in eine
Schüssel geben, Hähnchenfleisch darauf anrichten und mit
Kokosraspeln bestreuen. Dazu schmeckt körnig gekochter Reis.
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
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