Zwiebelsuppe mit Dinkel

  250g Zwiebeln
  20g Butter
  0.5l Gemüsebrühe
  80g geschroteter Dinkel
  120g Edelpilzkäse
  2tb Crème fraîche
   Pfeffer
  2tb Schnittlauchröllchen



Zubereitung:
Zwiebeln in Ringe schneiden. Buttererhitzen, Zwiebeln darin andünsten.
Brühe und Dinkel dazugeben, aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen.
Käse zerkleinern, hinzufügen und so lange rühren, bis er geschmolzen
ist.
Crème fraîche in die Suppe geben, mit Pfeffer abschmecken und mit
Schnittlauch bestreut servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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