Hähnchenherzen
120g Hähnchen- oder Putenherzen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 kl. Zwiebel | ||
30g durchwachsener Räucherspeck | ||
1tb Silberzwiebeln | ||
0.5 Lorbeerblatt | ||
Thymian | ||
6cl Rotwein | ||
1tb Tomatenmark | ||
1ts gehackte Petersilie | ||
1ts Senf | ||
1ts Tomatenketchup | ||
1tb kalte Butter |
Zubereitung:
Die Hähnchenherzen gut waschen und dabei den weissen Strang
entfernen. Die Putenherzen in kleine Würfel schneiden und dabei alles
Weisse entfernen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Zwiebel schälen und Würfeln. Den Speck in Streifen schneiden und mit
dem Tomatenmark kurz braten. Zwiebel und Herzfleisch hinzufügen und
darin anbraten. Dann Silberzwiebeln, Lorbeerblatt, Thymian und
Rotwein dazugeben und das Gericht 40 Minuten auf schwacher Hitze
schmoren. Mit Senf und Ketchup abschmecken.
Die Sosse durch ein Sieb in einen Mixer giessen und mit der kalten
Butter kurz aufmixen. Zusammen mit den Herzen in einer Schüssel
anrichten.
Dazu gibt's Reis (vielleicht Kräuterreis, wenn ihr noch Kräuter von
der Suppe übrig habt) und einen gemischten Salatteller.
Als Dinner for Two (21.6.95)
Vorspeise: Kräutercremesuppe
Hauptspeise: Hähnchenherzen mit Reis
Nachspeise: Fruchtgelee
** Gepostet von Franz Betzel
Date: Tü, 20 Jun 1995
Erfasser: Christa & Franz
Datum: 11.09.1995
Stichworte: Hähnchen, Innereien, P2, Dinner
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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