Auflauf-Kartoffel

 
Alfi's Kartoffelauflauf: 0.75kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  0.3l Milch
  100g Creme fraiche
  100g Schinken
  100g geriebener Emmentaler
  1 Prise Salz



Zubereitung:
Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel in Scheiben verwandeln.
Die Scheiben etwas wässern, um die Stärke wegzubekommen, anschliessend
in der Milch ziehen lassen. Den (aufgeschnittenen) Schinken kleinschneiden,
die Spargelabschnitte abtropfen lassen. Eine Auflaufform (oder eine
Glasschüssel) einfetten, und die Kartoffelscheiben schuppenförmig
schichten, dazwischen einzelne Lagen aus etwas Käse oder dem Schinken und
Käse legen. Die oberste Lage wieder aus Kartoffeln schichten.

Die Creme fraiche mit der Milch verquirlen, etwas salzen, und über
das ganze giessen. Der Milchpegel sollte bis zur obersten Lage
reichen. Den geriebenen Käse darüberstreuen, und das ganze im
vorgeheizten Backofen bei 500 Kelvin ca. 70 min. backen.
Wer will, kann auch zwei Lagen aus Spargel oder Schwarzwurzeln
einlegen (475ml-Dose). In die Milch lässt sich zusätzlich auch ein Ei
quirlen, und die Creme fraiche kann auch durch Sahne ersetzt werden.
Dazu lässt sich ein Bierchen zischen, und ein grüner Salat ist auch
nicht schlecht.

Für zwei Personen (8100 kJ/1940 kcal).

** From: alfred_jäger%fr@zermaus.zer.sub.org
Date: Wed, 03 Nov 1993 04:25:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Alfi

Datum: 10.12.1993

Stichworte: Aufläufe, Kartoffelgerichte



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