Harissa

  50g Getrocknete Chilis
  2 Knoblauchzehen
   Salz
  1ts KA¼mmelsamen
  1.5ts Gemahlener KruzkA¼mmel
  2ts Koriandersamen
  1ts Getrocknete Minze
   OlivenA#l



Zubereitung:
Eingeweichte Chilis abtropfen und mit den restlichen Zutaten zu einer
Paste verarbeiten. Harissa wird meist zum WA¼rzen von Tagines und
Couscous verwendet und ist sehr scharf. Vorsichtig verwendet ist es
aber sehr aromatisch, weil diese EintA#pfe auch entsprechend gewA¼rzt
werden mA¼ssen.



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