Haselnuss-Kuchen mit Zucchini
4 Eier | ||
300g Zucker | ||
225g Haselnüsse, gemahlen | ||
0.25l Öl | ||
450g Mehl | ||
1pk Backpulver | ||
1.5 geh. TL Zimt | ||
450g Zucchini, geschält, von den | ||
Kernen befreit, geraspelt | ||
Zitronenguss:: | Puderzucker | |
Wasser | ||
Zitronensaft |
Zubereitung:
Aufgeschlagene Eier und Zucker miteinander verrühren. Haselnüsse und
Öl dazugeben und alle gut rühren. Danach das mit Mehl, Backpulver und
Zimt gemischte Mehl unterrühren. Die Zucchiniraspel unterheben. Bei
200 Grad Celsius ca. 35 Minuten backen.
Je nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Zitronenguss
verfeinern.
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