Ausgebackenes Gemüse, Pakora
325g Kichererbsenmehl | ||
1ts Salz | ||
0.5ts Chilipulver | ||
1ts Kreuzkümmel | ||
380ml Wasser | ||
0.5ts Backpulver | ||
350g Kartoffeln; festkochende | ||
150g Blumenkohl | ||
150g Zwiebeln | ||
2 Bananen | ||
l; zum Frittieren | ||
Dieses Rezept Wurde Für Mich: | konvertiert & angepasst v. | |
K.-H. Boller 2:2426/2270.7 | ||
Bollerix@seerose.domino.de | ||
abgetippt im Januar 1997 |
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben. Alle Gewürze und das Backpulver
untermischen. Langsam kaltes Wasser dazugiessen und glattrühren.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, waschen und in einem
Handtuch trockentupfen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und auseinanderdrücken. Bananen in
1,5 cm dicke Stücke schneiden. Öl auf 180°C erhitzen. Nacheinander
Gemüse und Bananen im Teig wenden und im heissen Öl goldbraun
ausbacken (jeweils ca. 5-7 Minuten). Herausnehmen, auf Küchenpapier
abtropfen lassen und im Backofen bei 100°C warm halten. mit Chutney und
Raita servieren.
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