Hausgemachte Rote-Rübennudeln mit Bärlauchpesto
| BÄRLAUCHPESTO: | 100g Bärlauch | |
| 100g Olivenöl | ||
| 1ts Salz | ||
| 50g Mandeln | ||
| ROTE RÃœBEN-BANDNUDELN: | 250g Glattes Weizenmehl | |
| 150g Durumgries | ||
| 4 Eier | ||
| 5 Dotter | ||
| 2tb Olivenöl | ||
| 150g Rote-Rübensaft; ca. | ||
| 1ts Salz | ||
Zubereitung:
Pesto: Alle Zutaten in einen Mixer oder Cutter pürieren, in Gläser
abfüllen, mit Olivenöl bedecken.
Nudeln: Einen glatten Teig zubereiten, sollte leicht kleben, ca.
eine Stunde rasten lassen.
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