Hausgemachte Suppenwürze

  1kg Lauch
  1kg Möhren
  1kg Sellerie
  1kg Tomaten
  1kg Petersilienwurzel mit Grün
  1kg Salz



Zubereitung:
1. Gemüse putzen und erst dann wiegen, damit wirklich von allem gleich
viel vorhanden ist.

2. Die Gemüse durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen und in
einer grossen Schüssel mischen, dabei das Salz zufügen und gründlich
einarbeiten.

3. Ãœber Nacht durchziehen lassen und schliesslich abgetropft in
Schraubgläser füllen.

Dunkel und kühl aufbewahren. Hält sich monatelang (wg. Salz)



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