Hechtpörkölt von Bodrog
1.5kg Hecht oder Karpfen | ||
200g Zwiebeln | ||
100ml Öl | ||
1tb Paprikacreme | ||
1 Kartoffel | ||
1 rote Paprikaschote | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
1tb Paprikacreme | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Tomate | ||
1 grüne Paprikaschote | ||
1Gl Rotwein |
Zubereitung:
Die Fische werden gründlich gesäubert. Man schneidet zweifingerbreite
Stücke daraus. Die Zwiebel wird kleingeschnitten und in wenig Öl
glasig gedünstet. Man streut Paprika darauf, wendet darin die
Fischstücke, salzt und pfeffert. Dann wird die geschälte und in
Scheiben geschnittene Kartoffel, die rote Paprikaschote, die Tomate,
die zerschnittene grüne Paprikaschote, die Paprikakrem und der
zerstampfte Knoblauch zugesetzt. Man giesst Wasser und Rotwein zu und
dünstet ungefähr 35 - 40 Minuten. Ist die Brühe zu dünn, kann sie
etwas eingekocht werden und dann die Speise so zu Tisch gegeben werden.
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Die Karpfenstücke waschen, salzen und pfeffern. Nun einen Topf zum Räuchern vorbereiten. Am besten eignet sich ein hoh ...
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Anstelle von Karpfen kann man auch Wels oder einen Meeresfisch nit festem Fleisch, etwa Seebarsch, nehmen. Das Rezept st ...
Karpfen aus dem Ofen
Den Karpfen küchenfertig vorbereiten, waschen, trockentupfen, die Haut mehrmals mit einem scharfen Messer einritzen. In ...
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