Hefeloser Butterteig (für süsse Pirogi)
| 250g Butter | ||
| 500g Mehl | ||
| 0.5 geh. TL Salz | ||
| 1 Ei | ||
| 1 Becher Wasser | ||
| REF: | Irina Carl, 1993 Russisch kochen | |
| Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung:
(*) Rublenoje testo Die kalte Butter, das Mehl und Salz zu einem Teig
verarbeiten und mit einem scharfen Messer in körnergrosse Stücke
hacken.
Ei mit Wasser kräftig verschlagen, auf den Teig giessen, gut
vermengen, ausrollen und zu Pirogi verarbeiten.
Vor dem Backen 20 Minuten kaltstellen und ruhen lassen.
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