Austernsauce
12lg Austern | ||
6tb Hühnerbrühe oder Fleischbrühe | ||
2tb Sherry | ||
3tb Sojasauce | ||
1tb Hoisinsauce | ||
1 geh. TL Zucker | ||
1.5tb Pflanzenöl |
Zubereitung:
Vorbereitung Austern aus ihrer Schale lösen, in ein Sieb geben und
den austretenden Saft auffangen.
Zubereitung Austern, deren Saft, Brühe und Sherry in einer kleinen
Kasserolle erhitzen und 10 Minuten ganz sanft köcheln lassen.
Sojasauce, Hoisinsauce, Zucker und Öl zufügen und unter stetem,
vorsichtigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln Abkühlen lassen,
durch ein Sieb streichen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
:erfasst: tom
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