Austernsauce

  12lg Austern
  6tb Hühnerbrühe oder Fleischbrühe
  2tb Sherry
  3tb Sojasauce
  1tb Hoisinsauce
  1 geh. TL Zucker
  1.5tb Pflanzenöl



Zubereitung:
Vorbereitung Austern aus ihrer Schale lösen, in ein Sieb geben und
den austretenden Saft auffangen.

Zubereitung Austern, deren Saft, Brühe und Sherry in einer kleinen
Kasserolle erhitzen und 10 Minuten ganz sanft köcheln lassen.
Sojasauce, Hoisinsauce, Zucker und Öl zufügen und unter stetem,
vorsichtigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln Abkühlen lassen,
durch ein Sieb streichen und an einem kühlen Ort aufbewahren.


:erfasst: tom



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