Heringshäckele

  1lg Matjeshering oder
  2 Matjesfilets
  3 Pellkartoffeln, mittelgroße, kal
  1 Zwiebel, mittelgroße
  1 Apfel, großer, saurer
  1 Ei, hartgekochtes
  2 Essiggurken
  75g durchw. Schinkenspeck
  1tb Kapern
  0.25l saure Sahne



Zubereitung:
Alle festen Zutaten fein hacken (ausgenommen die Kapern). Die
saure Sahne über die Zutaten geben und vorsichtig untermischen.
Durchziehen lassen. Evtl., etwas mit Essig und Salz nachwürzen.
Sehr gut schmecken dazu: Kartoffeln oder frisches Brot und Bier.
Von Horst Müller, Hamburg

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 8 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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