Herzhafter Weisskohl-Kürbis-Eintopf
0.5sm Weisskohl | ||
400g Kürbis | ||
1lg rote Paprikaschote | ||
2 Peperoni frische | ||
3 Knoblauchzehen | ||
3tb Öl | ||
3tb Tomatenmark | ||
1ts Kümmel | ||
Jodsalz | ||
schwarzer Pfeffer f.a.d.M. | ||
0.75l Gemüsebrühe | ||
1 Bd. glatte Petersilie |
Zubereitung:
Kohl in Streifen schneiden. Kürbis und Paprika würfeln. Peperoni
entkernen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
Öl in einem grossen Topf erhitzen. Peperoni und Knoblauch darin andünsten.
Tomatenmark und Kümmel kurz anschwitzen. Restliches Gemüse zufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe dazugiessen. Ca. 20 Minuten
zugedeckt garen. Nochmals abschmecken. Petersilie hacken und
darüberstreuen.
Anmerkung: Cholesterinfrei!
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Pro Portion ca. 140 kcal
* Quelle: Vital Extra
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 26 Mar 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 05.05.1995
Stichworte: Eintopf, Gemüse, Vegetarisch, P4
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