Himbeer-Halbgefrorenes auf Magerjoghurt

  2 Eidotter
  75g Zucker
  40ml Himbeerlikör
  100ml Himbeermark
   Geriebene Schale von 1 Limette
  200g Geschlagenes Obers
  1 Becher Magerjoghurt
  1ts Honig
  1ts Vanillezucker
  0.5 Limette; den Saft
  1 Prise/n Zimtpulver
 
FÜR DIE GARNITUR:  Limettenzesten
   Frische Himbeeren
  2tb Staubzucker



Zubereitung:
Eidotter und Zucker mit dem Schneebesen über Dampf schaumig
aufschlagen. Himbeermark und Limettenschale zu den Eiern rühren. Die
Masse in kaltem Wasser kalt schlagen. Das geschlagene Obers unter die
Eimasse heben und mit dem Likör abschmecken. In Portionsformen füllen
und für mindestens 3 Stunden in den Tiefkühler stellen. In einer
Schüssel Magerjoghurt, Honig, Vanillezucker, Limettensaft und Zimt mit
dem Schneebesen verrühren. Magerjoghurt auf Tellern anrichten. Die
Portionsformen für 1-2 Sekunden in kochendes Wasser stellen, das
Parfait herausstürzen und auf dem Magerjoghurt anrichten.

Mit Limettenzesten und frischen Himbeeren garnieren, mit Staubzucker
bestreuen.

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht FR 5.7.2002 13.15 UHR von
: > Alois Mattersberger
: Erfasst : 05.07.02 von Engelbert Vielhaber



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