Himbeersahnetorte
Mürbeteig:: | 150g Mehl | |
100g Butter | ||
50g Puderzucker | ||
2tb Milch | ||
Biskuit:: | 3 Eiweiss | |
80g Zucker | ||
3 Eigelb | ||
60g Mehl | ||
30g Weizenstärke | ||
1 Msp. Salz | ||
Himbeersahne:: | 600g Sahne, geschlagen | |
5 Blatt Gelatine | ||
250g Himbeermark (durch eine feines Sieb gestrichen) | ||
2tb Puderzucker | ||
150g Himbeeren | ||
Garnitur:: | 200g Schlagsahne | |
100g Vollmilch-Schokoladenspäne | ||
12 ganze Himbeeren | ||
Puderzucker (in einem Puderzuckerstreuer) | ||
Ausserdem:: | 2tb Himbeerkonfitüre |
Zubereitung:
Für den Mürbeteig die Zutaten schnell zu einem Teig verarbeiten, in
Frischhaltefolie einschlagen und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen
lassen. Teig ausrollen, mit einem Tortenring ausstechen und auf
Backtrennpapier umsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180
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