Avocado-Birnen-Salat

  50g Haselnusskerne
  200g Gorgonzola
  5tb Apfelessig
  1 geh. TL brauner Zucker
   Salz
   weisser Pfeffer (a. d. Mühl
  4tb Haselnussöl
  3 reife Avocados
  500g Birnen
  2tb Zitronensaft
  1 Beet Kresse



Zubereitung:
1. Die Haselnusskerne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3,
Umluft 160 Grad) 8-10 Minutenrösten. In einem Sieb die braunen
Häutchen abreiben. In einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz grob
zerstossen. Gorgonzola entrinden, für 15 Minuten ins Gefrierfach
legen, dann fein würfeln. Apfelessig mit Zucker, 1 Prise Salz, Pfeffer
und Nussöl verrühren.

2. Avocados halbieren und schälen. Birnen schälen und vierteln.
Avocados und Birnen längs in dünne Spalten schneiden. Abwechselnd auf
einer Platte anrichten. Mit Zitronensaft bepinseln und mit Salatsauce
begiessen. Mit Haselnusskernen und Käsewürfeln bestreuen. Mit der
Kresse garnieren.

Pro Portion: 44 g F, 13 g K; 487 kcal, 2037 kJ

http://www.essen-und-trinken.de/essen_trinken/rezepte/druck.jsp?reze
ptid=1591



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