Hirse und Lauch

  1tb Olivenöl
  1tb Butter
  400g Hirse
  1St Lauch; in Ringe geschnitten
  1 Zwiebel; fein gehackt
  1 Knoblauchzehe; gepresst
  0.75l Fleisch- oder Gemüsebrühe; ca.
  100g Sbrinz- oder Parmesankäse; (gerieben)
  100ml Sahne



Zubereitung:
(*) Hirse, das Getreide, das schön und stark und kreativ macht Die
Hirse mit heissem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Olivenöl und Butter erhitzen, Lauch und Hirse darin dämpfen. Mit
etwas Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer
wieder Brühe zugiessen.

Zum Schluss den Käse und die Sahne unterrühren.



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