Hirseauflauf mit Äpfeln
200g Hirse | ||
500ml Milch | ||
1pn Salz | ||
1 Vanilleschote | ||
30g Sesamsamen | ||
2tb Honig | ||
40g Nüsse; gehackt | ||
2dr Rum-Aroma | ||
0.5 Zimt | ||
3 Eier | ||
4 Äpfel | ||
1 Zitrone; Saft | ||
Zucker | ||
1ts Butter; flüssig | ||
REF: | St. Galler Tagblatt | |
13.12.2001. Regionen | ||
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Hirse heiss abspülen und mit Milch, Salz und längs eingeritzter
Vanilleschote zum Kochen bringen. Hirse 25 Minuten ausquellen lassen,
Vanilleschote entfernen.
Sesamsamen trocken anrösten und mit Honig, Nüssen, Rumaroma und Zimt
unter die Masse rühren.
Eier trennen. Eigelb mit etwas heissem Wasser schaumig schlagen und
unterrühren.
Äpfel würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und unter den Brei geben.
Eiweiss steif schlagen, etwas Zitronensaft und Zucker dazufügen, unter
die Masse ziehen. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa dreissig Minuten backen.
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