Hirseklösse
75ml Wasser | ||
1ts Salz | ||
300g Hirse | ||
1 kl. Zwiebel | ||
1bn Petersilie | ||
1bn Schnittlauch | ||
70g Butter | ||
100g Vollkornmehl | ||
2 Eier | ||
4 tomaten | ||
2 rote Paprikaschoten | ||
1 Knoblauchzehe | ||
0.25ts Paprikapulver | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Hirse darin 20 bis 30 Min. bei
geringer Hitze ausquellen lassen. Zwiebel schälen und würfeln.
Petersilie und Schnittlauch waschen und feinhacken. Zwiebelwürfel in
erhitzter Butter andünsten. Den Hirsebrei und das Mehl dazugeben,
verrühren und den Teig 20 Min. bei geringer Hitze kochen lassen.
Zwischendurch umrühren. Teig etwas abkühlen lassen. Dann Eier und
Kräuter unterrühren. Aus dem Teig Klösse foremn und in 2 Liter
kochendem Wasser ca. 20 Min. garziehen lassen.
Tomaten häuten, Paprikaschoten putzen, waschen. Knoblauch schälen und
alles mit dem Mixer prürieren. In einem Topf erhitzen und mit
Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce zu den Hirseklössen reichen.
* Quelle: Das grüne Kochbuch v. Ilse S. Dörner
Stichworte: Hirse
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