Holunderblütenessig
Zubereitung:
Eine Flasche mit weitem Hals (oder Rex-Glas...) mit Holunderblueten
füllen und mit Weinessig auffüllen.
Die Flasche gut verschlossen ca. 3 Wochen an einem dunklen Platz
stellen. Den Essig abseihen, in eine Flasche füllen.
Dieser Essig ist eine interessante würze für Salate und
Fischgerichte.
Quelle: Gusto Heft 6/1995 Seite 7
: erfasst von Manfred Salmhofer
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