Honigsauce - Nam Püng

 
Zutaten Für: 1l Sauce
 
Zutatenliste: 1lg rote Paprikaschote
  4 rote Peperoni
  3 rote Chilischoten
  1 Knoblauchzehe
  2 eingelegte Knoblauchzehen mit etwasEinlegflüssigkeit
  1 Stück Ingwerwurzel, daumengross
  200g Honig
  200ml Essig (*)
  2tb Zucker
  1ts Salz
  2tb Pflanzenöl
  4tb helle Sojasauce
  1ts dunkle Sojasauce



Zubereitung:
Die Paprikaschote waschen, Stielansatz und Samenstränge entfernen und die
Schote in kleine Würfel schneiden. Peperoni und Chilischoten waschen,
Stielansätze entfernen und die Schoten grob zerkleinern. Die Knoblauchzehe
schälen. Paprika, Peperoni, Chilischoten und die frische und die eingelegten
Knoblauchzehen mitsamt der Einlegflüssigkeit in der Küchenmaschine
zerkleinern.
Den Ingwer schälen und mit einem breiten Messer flachquetschen, bis er
intensiv zu duften beginnt. Honig, Essig und alle anderen Zutaten in einen
Topf geben und so lange kochen, bis die Sauce sämig wird. Nach dem Erkalten
muss die Sauce zähflüssig sein.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 20 bis 30 Minuten

Anmerkung: Diese schnell gemachte Sauce ist zu Fisch, Fleisch,
Frühlingsrollen und Reis ein Genuss. Sie sollte eigentlich immer auf dem
Tisch stehen, da sie sich hervorragend zum Nachwürzen eignet. Ausserdem lässt
sie sich gut aufbewahren.

(*) Essig: In Thailand wird meist der milde Reisessig (drei Prozent Säure)
verwendet. Man kann jedoch auch Obstessig oder ersatzweise Zitronen- bzw.
Limonensaft verwenden, um den Gerichten die nötige Säure zu verleihen.

* Quelle: Nitaya's Thai Küche Wilhelm Heyne Verlag
ISBN 3-453-09099-3 Erfasst: Viviane Kronshage

Erfasser: Viviane

Datum: 23.11.1996

Stichworte: Aufbau, Sauce, Honig, Thailand, P1



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Marzipankrapfen
1. 100 ml Milch leicht erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen. In einer Küchenmaschine mit Knethaken mit Mehl, Eige ...
Marzipanmasse (Grundrezept) zu 3/3
Die Mandeln werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält und an der Luft getrocknet. Nun treibt man sie 2-3 mal du ...
Marzipan-Mousse
Die Milch erwärmen und die Marzipanrohmasse langsam darin auflösen. Die Gelatine einweichen und dazugeben, bis die Mas ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe