Huhn mit Dattelkruste
100g Basmatireis | ||
1sm Zwiebel, fein geschnitten | ||
10 (-15) frische Datteln, halbiert und entkernt | ||
400ml Hühnerbrühe | ||
1bn Koriander, fein geschnitten | ||
2 Hühnerbrustfilets | ||
1bn Lauchzwiebeln, fein geschnitten | ||
50g Mandeln, geschält | ||
Salz, Pfeffer | ||
Kurkuma | ||
Kreuzkümmel | ||
Zimt | ||
Butter, Butterschmalz |
Zubereitung:
Den Reis in reichlich Salzwasser garen und anschliessend warm halten.
Zwiebel in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, jeweils eine Prise
Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt zugeben, die Datteln untermischen und
ca. 150 ml Hühnerbrühe angiessen. So lange köcheln, bis eine weiche
Masse entsteht, diese mit der Gabel zerdrücken und den Koriander
darunter ziehen.
Die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit
Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und mit
der Dattelmasse bestreichen, 5-7 Minuten im Backofen bei 180 Grad
fertig garen.
Den Bratfond mit restlicher Hühnerbrühe ablöschen und um die Hälfte
einkochen. Die Sauce mit 1 EL kalter Butter binden, Lauchzwiebeln
untermischen und abschmecken.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter den Reis
mischen.
Die Hähnchenbrust mit der Sauce und dem Mandelreis anrichten und
servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 0.75 Stern(e)
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Tan-chuan (Eierkuchenrollen mit Schweinefleischfüllung)
Vorbereitung: Schweinehack, Sojasauce, Stärkemehl, Reiswein, Salz und verschlagenes Ei in einer Schüssel gut vermisch ...
Tandoor-Hühnchen in Tomatensauce
Hühnchenbrüste in eine flache Schüssel legen. Tandoorpaste mit Joghurt verrühren und gleichmässig über das Hühnch ...
Tandoori Chicken
1. Hühnerbrust unter fliessendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch in Portionstücke teilen und einschne ...
Vorbereitung: Schweinehack, Sojasauce, Stärkemehl, Reiswein, Salz und verschlagenes Ei in einer Schüssel gut vermisch ...
Tandoor-Hühnchen in Tomatensauce
Hühnchenbrüste in eine flache Schüssel legen. Tandoorpaste mit Joghurt verrühren und gleichmässig über das Hühnch ...
Tandoori Chicken
1. Hühnerbrust unter fliessendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch in Portionstücke teilen und einschne ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe